| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 茄汁白菜豆腐卷热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于爵士乐健身操74分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐改刀切条掉水去豆腥味控水备用
2、白菜洗净掉水备用
3、鸡蛋与适量淀粉搅拌裹在豆腐条上油锅炸至金黄捞出控油备用
4、将炸好的豆腐用白菜包裹严实装盘
5、油锅依次加入番茄酱、盐、鸡精水淀粉勾芡淋在盘中，撒上虾米，菜成。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解热除烦、通利肠胃等功效；可与冬瓜、田螺、奶酪搭配；与兔肉、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、补中益气、和脾胃等功效；可与草菇、海虾、平菇搭配；与苦瓜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、银鱼、青椒搭配；与田鸡、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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