| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 豆瓣酱茄子热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡,相当于吃东西44分钟消耗的热量120 | |||||
1、1将切子切片 青椒切圈 将蒜和姜切丝或丁状
2、适量倒油 把茄子片两面煎变色即可（茄子很吸油 所以需要多点油喔）
3、将油烧热后把青椒翻炒成半熟状态 放适量的食盐
4、将蒜末和姜末倒入烧热的油锅里 加入适量的郫县豆瓣酱 待烧出红油后将茄子倒入锅中翻炒 放入鸡精（因为豆瓣酱比较咸，就不用放食盐了）
5、最后把青椒倒入锅中一起翻炒 可以加适量料酒 翻炒三到五分钟后即可出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抗衰老、养颜护肤等功效；可与菠菜、苦瓜、明虾 搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、健胃、防感冒等功效；可与紫甘蓝、猪肝、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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