| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 老北京西葫芦糊塌子热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡,相当于弹吉他564分钟消耗的热量120 | |||||
1、西葫芦洗干净去皮切成大条，用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆，打入两个鸡蛋，打散，放入适量面粉，顺着一个方向搅拌，逐步加清水，成浆糊状，放进西葫芦丝，和适量盐，葱花，继续搅拌。面糊越来越稀，因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。
2、做一个蒜汁。把蒜瓣拍一下，然后切成蒜沫，放小碗里。倒入半碗米醋，几滴香油就可以泡着了。
3、热锅放底油，放入一大勺面糊。
4、顺时针方向迅速把面糊摊平，摊的薄一些。
5、成形后翻面。
6、两面都金黄色了就可以出锅了。
7、趁热，就着泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道简直没治了！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、解热烦等功效；可与香椿、韭菜、干贝搭配；与牛奶、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、润肺止咳、防癌等功效；可与西红柿、羊肉、鸡蛋搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
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