| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1261千卡 | 203千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 726克 | 胡萝卜烧羊排热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡,相当于跑步162分钟消耗的热量480 | |||||
1、羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。
2、当锅中煮出血水后，去除血沫子。
3、关火后捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。
4、羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。
5、烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。
6、加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。
7、胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。
8、羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚温中、健脑、促进消化等功效；可与萝卜、山药、生姜搭配；与乳酪、西瓜、栗子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、润肺祛痰等功效；可与圆白菜、黄豆、香菇搭配；与辣椒、山楂干、醋相克，同食可能会引起不适；
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