| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 31千卡 | 155千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 277千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 竹荪腐竹排骨煲热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡,相当于现代舞229分钟消耗的热量288 | |||||
1、食材：竹荪、腐竹和肋排。
2、将肋排洗净，去血水。
3、加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
4、将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
5、然后焯烫一下，沥干，待用。
6、热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
7、放入腌制好的肋排。
8、盖锅盖，小火煲至20分钟。
9、揭盖，放入竹荪和腐竹。
10、倒入芡汁。
11、盖锅盖，文火煲10分钟。
12、揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、润肠胃等功效；可与洋葱、白菜、冬瓜搭配；与田螺、黄豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺止咳、补脑、补气养阴等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、预防心血管疾病、保护心脏等功效；可与猪肝、西芹 、白萝卜搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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