綠竹筍炒肉絲的热量和减肥功效

1、煮一鍋滾水，下綠竹筍煮30分鐘，關火浸泡30分鐘(可保住甜味)
ps:如怕竹筍會若可用洗米水代替(若竹筍尾部如有出青可用此法)

2、綠竹筍若比較大支的話可以在尾部劃一刀

3、綠竹筍由中間剝開

4、取出剝除外殼取出筍肉硬的部份不要

5、筍肉在對半剝開

6、筍肉逆紋切小片狀備用。(這樣才會比較脆)

7、將五花肉去皮，切絲狀；香菇切片狀；黑木耳切絲狀備用。

8、取一平底鍋，下五花肉絲炒出油(變成金黃色時就可以了)
ps:五花肉絲若一下買太多可以川燙好放冷藏保存

9、下香菇片炒香

10、下辣豆瓣醬炒香

11、下黑木耳炒勻

12、加水炒勻

13、下竹筍肉(做法6)炒勻至香

14、下蠔油、糖、味醂調味，

15、最後下太白粉水勾芡

16、淋上白醋炒勻

17、關火淋上香油拌勻即可。
ps:也可以加胡椒粉提香