| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 油焖春笋热量/卡路里44千卡 | |||
 热量44千卡,相当于吹雪机10分钟消耗的热量270 | |||||
1、竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）
2、竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。
3、热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。
4、倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。
5、加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、和中润肠、养肝明目等功效；可与海参、鲍鱼、木耳搭配；与羊肉、豆腐、羊排相克，同食可能会引起不适；
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