| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 麻婆豆腐热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡,相当于按摩65分钟消耗的热量240 | |||||
1、在炒锅中加入适量的水放入盐烧开。将豆腐切块放入锅内煮透去腥。
2、捞出豆腐沥干水分。锅内放油，倒入豆瓣酱炒香，将豆腐倒入锅内。用铲的背面轻轻翻动豆腐，同时放入适量适量生抽，盐入味。
3、在锅内注入少量的清水盖上锅盖煮沸煮透。
4、最后用湿淀粉勾芡，放入鸡精粉，盐调味。撒上葱花即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、解热毒、降低胆固醇等功效；可与青萝卜、鲑鱼、金针菇搭配；与蜂蜜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、提高免疫力、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、治疗高血压、抗菌等功效；
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