| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 502克 | 鱼头豆腐汤热量/卡路里301千卡 | |||
 热量301千卡,相当于打猎60分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼头洗净，用少量的盐跟料酒腌十五分钟。
2、香菇去蒂冷水泡发。姜切成丝，葱切成小段备用
3、将腌好的鱼头沥干水分。锅内倒入适量的清水，水开后把豆腐切成小块，倒入锅内，在锅内放入少量盐。豆腐煮透后捞出沥干水分备用。
4、锅热后，在锅的表面均匀抹上一层姜汁。然后倒入适量的油，油热后倒入鱼头煎至两面焦黄。在煎的过程中需洒上些许料酒跟生抽。
5、鱼煎黄后倒入清水（淹过鱼头为佳）。大火煮沸，小火熬至汤变成奶白色。
6、汤成奶白色后，将豆腐，香菇倒入锅内，中火煮开。
7、煮开后，将姜丝放入汤中，同时放盐，味精调味。最后撒上葱花即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、清热润燥、降低胆固醇等功效；可与川贝、三文鱼、鳝鱼搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、治疗高血压、健胃保肝等功效；可与鲤鱼、花菜、毛豆搭配；与河蟹、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血压、降低胆固醇等功效；可与牛头、牛臀肉、牛肉丝搭配；与内脂豆腐、苦苣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
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