| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 1280千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 2213千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 524千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 1303克 | 杏仁巧克力拇指饼干热量/卡路里4860千卡 | |||
 热量4860千卡,相当于舞厅1080分钟消耗的热量270 | |||||
1、低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合，过筛备用。
2、无盐奶油室温软化，至手指可轻压陷入。先加入450克的无盐奶油、细砂糖和盐搅拌均匀。
3、再加入1过筛的粉类，搅拌均匀。
4、加入110克隔水加热至熔化的无盐奶油、色拉油和蛋黄，拌匀成面团。
5、将面团分割成15克/个，搓成小圆球。
6、刷上蛋液，再滚上杏仁粒。
7、用手轻轻压扁，手指在中间按个洞。放入预热的烤箱，以上火190℃/下火150℃烘烤15-20分钟左右，饼干出炉后，放在凉架上待凉。
8、做榛果巧克力酱，将榛果酱和巧克力倒入盆中，隔水加热至40℃，成熔化的榛果巧克力酱。
9、在饼干中间挤入榛果巧克力酱即可。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、润肺生津、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消炎、促消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与肥牛、桂圆肉、干贝搭配；与桔子、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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