| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 蒜香茄子菌菇煲热量/卡路里629千卡 | |||
 热量629千卡,相当于压腿252分钟消耗的热量150 | |||||
1、先将茄子洗净去皮切成段，然后十字刀切开，用少许盐腌一下大约十分钟，
2、把葱白，蒜末，姜末，杏孢菇，肉末或丝切好备用
3、把腌制过的茄子用手挤干水分，锅放油把茄子油炸软，控油捞出，把多余油倒碗里稍剩锅内，把肉末放锅里炒至变色，放杏孢菇翻炒，然后把葱末，姜末蒜末一起放进去炒到出香味，把黄豆酱放二汤勺到锅里，再放一小碗开水翻炒有点浓稠，倒入炸好的茄子放点料酒和美味鲜酱油，入味了出锅前放点鸡粉或味精撒上葱花就ok了（本人不放味精因为味道够鲜了）
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、抗衰老等功效；可与肥牛、鲇鱼、兔肉搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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