| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 76千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 黑椒茄子热量/卡路里76千卡 | |||
 热量76千卡,相当于冰上曲棍球10分钟消耗的热量480 | |||||
1、食材：黑椒酱和长茄子。
2、预备好芡汁（适量的生抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
3、将长茄子洗净，切去头尾，然后滚刀切块，放入清水浸泡一会。
4、热油锅，爆香蒜末。
5、放入茄子。
6、盖锅盖，大火焖3分钟。
7、揭盖，倒入芡汁。
8、
煸炒收汁，即可关火。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、温肺、养阴补虚等功效；可与海虾、北极虾、羊排搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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