| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 文蛤 | 克 | 914千卡 | 211千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 烧酒 | 克 | 92千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 文蛤炖蛋热量/卡路里1109千卡 | |||
 热量1109千卡,相当于喷射雪橇158分钟消耗的热量420 | |||||
1、文蛤放入水中一小时，让其吐尽泥沙。不过菜场买回的都差不多吐干净了。
2、找一锅子，烧开水，放入文蛤，放入烧酒。等再次水开后煮一分钟。取出，沥干。这时候文蛤差不多都开口了，没开口的也别急。
3、蛋液打好，盛入口大的盘子碗中，倒入1.5倍蛋液量的加了盐的温水。稍微搅拌一下，但是轻点啊，别打出泡泡了。
4、用短刃小刀的刀刃插入没开口的文蛤的壳缝里，撬开，掰开。
5、将所有文蛤口朝上摆入蛋液。蒸锅烧开后，放入。中火蒸10分钟。关火后虚蒸1分钟。取出洒上香葱。大功告成！
文蛤的热量211千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止消渴、增乳液、润五脏等功效；可与嫩豆腐、米豆腐、日本豆腐搭配；与蜜柑、雪螺肉、片糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与丝瓜、海虾、羊排搭配；与柿子、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、促消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
烧酒的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有丰胸、美容丰胸、保湿等功效；
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