| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 朗姆酒 | 克 | 14千卡 | 174千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 216千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 284千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 66千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 472千卡 | 295千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 92千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 小山进的New York Cheese Cake热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡,相当于垒球317分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备工作：
葡萄干洗干净后盖保鲜膜放微波炉加热40秒，加入朗姆酒+糖混合，冰箱冷藏1小时以上
油纸根据模具剪出底部和侧边
2、黄油+牛奶加热到煮沸前关火
3、蛋黄加23g糖混合均匀，筛入玉米淀粉拌匀
4、将蛋黄糊倒入牛奶中，边倒边搅拌(避免冲成鸡蛋穗啊）
5、将混合好的蛋黄牛奶糊放小火上慢慢加热，不停搅拌直到粘稠状
6、奶油奶酪隔热水打顺滑，加入到蛋黄糊中，拌匀
7、蛋白分次加入糖打到6分发，加入到奶酪蛋黄糊中混合，
8、烤箱预热160度
模具外侧包上锡纸，底部和侧面铺上油纸，放上蛋糕片，撒上葡萄粒，倒入奶酪糊
9、烤盘中注入热水，烤40分钟，直到蛋糕表面颜色金黄，出炉后冷却，放入冰箱冷藏4小时或过夜
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美白、大便秘结等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与枣、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、健脑益智等功效；可与干贝、肥牛、紫菜搭配；与田鸡、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
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