| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸭 | 克 | 1474千卡 | 240千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 贵妃蒸鸭热量/卡路里1553千卡 | |||
 热量1553千卡,相当于健身操333分钟消耗的热量280 | |||||
1、半片鸭洗净，放入锅中，加冷水加姜片、葱段、盐、生抽、料酒，大火煮至水开转中小火煮20分钟，捞出沥干水分，趁热抹上少许生抽。放在盘中撒上一把冰糖碎备用。
2、将竹笋切丝汆水3分钟，香菇切片，锅中起油锅爆香大蒜后入香菇、竹笋，炒出香味后加少许水、生抽、盐，盖上锅盖焖2分钟，开盖炒干后盛出。
3、将炒好的香菇竹笋铺到鸭子上，入蒸锅蒸30分钟后，取出鸭子倒出汤汁，将鸭子倒扣过来，另起热锅，将汤汁煮开勾芡，淋在鸭肉上即可。
仔鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、滋补、补血行水等功效；可与栗子、白菜、山药搭配；与木耳、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、防治肿瘤、降低胆固醇等功效；可与鸡腿、牛肉酱、茡荠搭配；与野鸡、海虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、清热益气、帮助消化等功效；可与圆白菜、鸡肉、猪腰搭配；与红糖、羊肝、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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