| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 酸豆角热量/卡路里232千卡 | |||
1、豇豆洗净风干切粒;
2、辣椒干、花椒、八角洗净,蒜瓣剁蒜蓉,放小奶锅里加水至1/3处,放盐3勺、料酒适量,煮沸后晾凉;
3、取一无油无水干净有盖玻璃器皿,放豇豆粒及晾凉后的腌料,此时于浮起的豇豆表面均匀撒2勺盐,盖上瓶盖放置阴凉通风处;
4、看腌料水变浑浊,豇豆下沉便可捞出,放锅里烘干后加食用油炒熟即可。
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有和五脏、理中益气、健胃补肾等功效;可与蒜、土豆、香菇搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、温中散寒、治疗高血压等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、镇痛、行气等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、预防感冒、消食理气等功效;可与莴笋、武昌鱼、醋搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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