| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 地三鲜热量/卡路里333千卡 | |||

1、土豆、茄子洗净去皮切滚刀块,尖椒切大小一切的块。

2、坐锅倒油入土豆、茄子翻炒至有点焦黄,出锅备用。
3、锅内留少许油下葱姜蒜爆香,倒入生抽、糖、盐和水淀粉兑个芡汁。

4、炒过的土豆、茄子入锅,尖椒倒入一起翻炒,都裹上芡汁即可出锅装盘。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、减肥、抗衰老等功效;可与牛肉、醋、牛里脊搭配;与圣女果、樱桃番茄、石榴相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抑癌抗瘤、温肺、养阴补虚等功效;可与明虾 、苦瓜、排骨搭配;与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、降血压、治疗高血压等功效;可与北极虾、花菜、鹌鹑搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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