| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 406千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 老汤炖豆腐热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于打篮球115分钟消耗的热量360 | |||||
1、老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片；
2、起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒；
3、炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀；
4、放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒；
5、煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）；
6、根据个人口味加入生抽；
7、加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开；
8、放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、清肺健肤、健脾利湿等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、补虚等功效；可与山楂、蘑菇、南瓜搭配；与鹌鹑、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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