| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂奶 | 克 | 72千卡 | 64千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 244克 | 双皮奶热量/卡路里390千卡 | |||
 热量390千卡,相当于八段锦87分钟消耗的热量270 | |||||
1、全脂牛奶放入碗中，碗上覆上保鲜膜，放入电蒸锅蒸制约10分钟
2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，在蛋清中加入糖 搅拌均匀
3、将蒸好的牛奶放凉，形成奶皮，用刀尖沿着碗边划大概10厘米左右的口
4、倒出大部分牛奶，碗底留一点，（不要倒干净，不然奶皮会粘在碗上）
5、把搅拌均匀的蛋清和糖（步骤2中的）倒入牛奶中，搅拌 让它们融合在一起，再过滤掉蛋奶液中的泡沫和杂质，把过滤好的蛋清奶液沿着划破的奶皮缺口缓缓的倒入碗里，让奶皮浮在上面
6、再次覆上保鲜膜放入电蒸锅，蒸制约10分钟后，再焖5分钟即可
全脂奶的热量64千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、护肤、美容等功效；可与肥牛、苋菜、生菜搭配；与柿子、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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