| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1134克 | 豉汁菇片剁椒鱼热量/卡路里1067千卡 | |||

1、香菇切片、姜切粗丝、葱切段;

2、先将鱼收拾干净,正反面各划三刀,均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀;

3、浇上适量料酒,充分按摩均匀,腌制20分钟;

4、取一只大盘,将葱姜铺在盘底;

5、放入腌制好的鲤鱼;

6、在鱼身上及四周铺满香菇片,撒上适量鸡精;

7、在鱼身上铺上剁椒和豆豉,将盘子放入蒸锅,上汽之后,大火蒸10到12分钟即可;

8、另起锅烧热油,趁热浇在鱼身上;

9、最后烧上适量蒸鱼豉油即可。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利水消肿、通乳、消水肿等功效;可与香菇、白菜、薏米搭配;与鸡胸肉、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有感冒头痛、宽中除烦、增加食欲等功效;可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、发汗解表、杀菌等功效;可与海蟹、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗菌、预防高血压等功效;可与牛臀肉、咖哩牛肉干、卤牛肉搭配;与卤豆腐干、熏豆腐干、红枣相克,同食可能会引起不适;
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