西湖牛肉羹的热量/卡路里_西湖牛肉羹的做法

1、准备好食材，在料理盆中放牛肉馅，鸡蛋取蛋黄，滴少许绍兴料酒，加少许盐，一同腌制30分钟左右.
2、水发香菇切末备用，豆腐切碎（尽量切的小一些）生姜切末锅内倒少许油，加热到5成，放生姜末炒香，加牛肉馅炒至变白，放香菇，豆腐，盐，花椒粉翻炒（炒的时候不要太用力，否则豆腐容易碎），超炒好后倒入清水，水开了以后，撇去浮末.
3、关火，取蛋清缓缓倒入锅中，（动作一定要慢，防止蛋清成为一疙瘩）并不断用筷子搅动，放胡椒粉，用水淀粉勾芡出锅，撒上香菜末即可！

牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、补中益气、暖胃等功效；可与香菇、土豆、姜搭配；与鲶鱼、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、促消化、醒脾和中等功效；可与黄豆、羊排、胡萝卜搭配；与火腿、排骨、猪肉相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、清热润燥、补脾益胃等功效；可与带鱼、文蛤、鸡蛋搭配；与苦瓜、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、清热解毒等功效；可与生菜、香椿、荠菜搭配；与鹅蛋、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；

西湖牛肉羹的热量和减肥功效