| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 剁椒开屏鲈鱼热量/卡路里740千卡 | |||

1、先将鱼头,鱼尾切断,切的形状最好能轻易竖立起来

2、将鱼鳍全部剪去,鱼身用刀沿着鱼背横剖开来,能将整个鱼身展开,而鱼背不断裂

3、展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨

4、试过最方便快捷的方法:用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样,注意宽度要均等。

5、将成形的开屏鱼洗净,用厨房纸抹干水分

6、鱼的腌制:3滴醋(可以增加鱼的鲜美),盐一勺,抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒

7、将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上

8、放入大火蒸制10分钟,最后洒葱丝,热油浇在鱼身上即可享用
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有防感冒、健脾胃、祛风湿等功效;可与茄子、豆腐、圆白菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、补肝肾等功效;可与豆腐、胡萝卜、姜搭配;与奶酪、奶油、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、活血驱寒、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促进血液循环、健胃、健脾胃等功效;可与卷心菜、豆腐、鹌鹑搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、帮助消化、预防感冒等功效;可与武昌鱼、莴笋、五花肉搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
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