| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 296克 | 麻婆豆腐参热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于单板滑雪38分钟消耗的热量378 | |||||
1、豆腐先用开水泡，加少许盐、老抽上色，参用浓汤煮30秒，放少许味粉、耗油、老抽
2、开油锅，炒香作料、姜、豆瓣酱，放少许浓汤，煮出香味后放下豆腐小火焖，再放下参，放上淀料、老抽和红油即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、降血压、治疗高血压等功效；可与绿茶、鳝鱼、油菜搭配；与茭白、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
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