| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 944克 | 明汤酸鸭掌热量/卡路里1228千卡 | |||
1、鸭掌先用白卤水卤好,圣女果、丝瓜,最后放上酸汤,放少许淀粉,装盘。
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清虚劳之热、滋五脏之阴、益气利水等功效;
圣女果的热量22千卡(每100克);具有预防高血压、清热生津、帮助消化等功效;可与菜花、三文鱼、圆白菜搭配;与土豆、猪肝、虾相克,同食可能会引起不适;
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、活血、通经活络等功效;可与海虾、毛豆、明虾搭配;与芦荟、菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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