| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 水煮肉片热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡,相当于打桌球101分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉片加料酒、鸡蛋、生粉、盐腌制十五分钟
2、开水将粉皮煮八分钟，生菜开水一分钟，都捞入大碗垫底
3、锅烧热油五分火加入豆瓣酱、姜丝、拍扁的蒜瓣，炒出红油后加适量开水转大火煮沸，加适量盐和老抽
4、入腌制的肉片（用筷子分片夹入），煮熟后倒入前面大碗撒上葱花。
5、另起油锅，多放些油，入干辣椒和花椒，五分火烧热后淋入大碗。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与干辣椒、荠菜、肥牛搭配；与地瓜、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、促进血液循环、帮助消化等功效；可与豆腐、猪肝、豆腐皮搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、暖胃、健脾等功效；
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