| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1066克 | 川香土豆烧排骨热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡,相当于扫地715分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨剁成小块， 用温水多洗几次，把血水洗出~ 姜切片，大料，花椒，干辣椒，香叶，茴香等准备好。
2、炒糖色。冷油下锅，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。
3、加入沥干的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在每块排骨上。要不断翻炒哦~
4、待排骨裹上糖色后，加入姜片，花椒，香料翻炒片刻。
5、加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
6、此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦
7、加入适量的水，没过排骨，加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。大概20分钟左右
8、排骨有些软了之后，尝尝味道。调味，加入大葱
9、加入土豆。此时如果水少就适量加水~
10、土豆绵软后，大火收汁，出锅~
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、滋肝阴等功效；可与海带、萝卜、南瓜搭配；与田螺、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、降血压、舒张血管等功效；可与兔肉、樱桃、红枣搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、增进食欲、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、和胃润肺、清热除火等功效；可与莼菜、草莓、香蕉搭配；
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