| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 松茸 | 克 | 40千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 1051克 | 猴头竹荪炖排骨热量/卡路里1469千卡 | |||
 热量1469千卡,相当于乒乓球367分钟消耗的热量240 | |||||
1、肋排洗净、切块
2、春笋用温水发好，切小块
3、竹荪用温水发1小时，切成段
4、猴头菌浸泡2小时发开，去杂质和蒂头，洗净，切成薄片
5、将备好的猴头菌、肋排块、竹荪、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加上清水1800毫升，置文火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补虚、止消渴等功效；可与红薯、南瓜、洋葱搭配；与菊花、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有明目、利尿、消渴等功效；可与黑木耳、鲍鱼、海参搭配；与羊排、猪小排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强抵抗力、清热利湿、润肺止咳等功效；可与百合、鸡腿菇搭配；
松茸的热量23千卡（每100克）；具有抗肿瘤、抗癌、保护肝功能等功效；
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