| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 992千卡 | 248千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 秘制卤鸭舌热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡,相当于华尔兹舞513分钟消耗的热量180 | |||||
1、锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。
2、剪去鸭舌后面的软骨部分。
3、将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。
4、锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
5、放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。
6、将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清虚劳之热、补血行水、清热健脾等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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