| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 878克 | 地三鲜热量/卡路里923千卡 | |||
1、茄子切滚刀块,放盐腌十分钟后挤出水,土豆切块,青椒取籽切块
2、起锅倒油,油到八九成热下入茄子,过油呈金黄色捞出;土豆下油锅至金黄色捞出,青椒滑油捞出
3、起锅,锅里留少许底油下入蒜片爆香,加入炸好的土豆和茄子,烹入少许高汤,煮两分钟后下入盐,生抽和耗油,然后放入青椒和湿淀粉,继续翻炒半分钟出锅即可
长茄子的热量19千卡(每100克);具有发汗解表、益肝、抗衰老等功效;可与羊排、凉薯、兔肉搭配;与螃蟹、黑鱼、河蟹相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护肤、降糖降脂、美容养颜等功效;可与豆角、牛里脊、黄瓜搭配;与石榴、香蕉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有胃肠胀气、挡辐射、促进血液循环等功效;可与鹌鹑、羊肉、白菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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