红烧肉，正能量的热量和减肥功效

1、五花肉洗净，切块。水笋干飞水，沥干。鸡蛋煮熟，去壳。

2、热锅下油多一点，鸡蛋下锅炸一下至外皮起皱，称之为虎皮蛋。倒出油，原锅下五花肉煸炒，肥肉先下，炒至变色。下黄酒，葱姜，生抽及老抽，加水没过猪肉煮沸。

3、煮沸后加入水笋和虎皮蛋，继续煮开转小火焖至猪肉可用筷子扎透。中间需观察，如干锅可略加开水。

4、至肉熟笋酥，下白砂糖搅拌一下，略加鸡精提鲜，汤汁收浓即成。肉香，笋吸足油水，味美。鸡蛋也可口。冬天的美味菜肴，一锅多味，正能量。