| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 129克 | 鱼香白菜热量/卡路里161千卡 | |||
 热量161千卡,相当于堵缝隙36分钟消耗的热量270 | |||||
1、把白菜帮斜刀片成大片状备用
2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用
3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
5、待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
6、把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
7、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
8、盛盘，上桌
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱散寒邪、发汗解表等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、杀菌、改善肝功能等功效；可与五花肉、生菜、玉米面搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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