| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子干 | 克 | 62千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 肉块炖茄子干热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡,相当于吹号角564分钟消耗的热量120 | |||||
1、茄子干提前一小时泡发。
2、沥干水分。
3、猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
4、肥肉冷油下锅小火炸至出油。
5、下蒜末生抽爆香。
6、下茄子翻炒均匀。
7、加水，加盐，加瘦肉块。
8、大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、润肌肤、生津液等功效；可与芒果、冬笋、韭菜搭配；与菊花、驴肉、何首乌相克，同食可能会引起不适；
茄子干的热量18千卡（每100克）；具有降低胆固醇、健脾、发汗解表等功效；可与凉薯、基围虾、排骨搭配；与螃蟹、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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