| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 928千卡 | 248千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 甜瓜 | 克 | 47千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 酒香鸭舌热量/卡路里1020千卡 | |||
1、将3瓶二锅头煮制成一小碗,做酒的第一次挥发,鸭舌汆烫
2、大火,热锅烧油煸香生姜,倒入白酒(第二次白酒的挥发),加入适量水,酱油,糖,鸡精,排骨酱(海鲜酱)
3、放入汆烫好的鸭舌,大火煮制,收汁直至汤汁浓稠
4、倒入少许色拉油,煸炒几下,出锅
鸭舌的热量248千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补血行水、消螺蛳积、清虚劳之热等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、活血驱寒、促进消化等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
甜瓜的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消暑清热、生津解渴、清热解暑等功效;与大花蟹、梭子蟹、青蟹相克,同食可能会引起不适;
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