| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 尖椒 | 克 | 135千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 尖椒铺蛋热量/卡路里234千卡 | |||
 热量234千卡,相当于铅球58分钟消耗的热量240 | |||||
1、尖椒洗净用刀背拍扁，斜切成长丝。
2、鸡蛋4只加少许盐，搅散备用。
3、炒锅放油，油热放入葱花，蒜瓣与鲜姜碎，烹香后将切好的尖椒倒入炒锅翻炒，并加适量盐。
4、尖椒炒至八九分熟，会出少量汤汁，不要紧，将搅散的鸡蛋均匀浇在尖椒上，此时不翻炒，火稍减小，待鸡蛋和尖椒结成一个整体后，用铲子将其小心翻面，尽量保持鸡蛋尖椒呈大块。
5、汤汁收干，鸡蛋呈焦黄色时关火盛出。
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、开胃消食、降血脂等功效；可与茄子、羊肉、花菜搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与西红柿、肥牛、辣椒搭配；与兔肉、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
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