| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 21千卡 | 14千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 肥牛片 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 酸汤金针肥牛热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于打鼓76分钟消耗的热量240 | |||||
1、酸菜漂洗后切片，肥牛片室温下软化撒少许生粉，葱切段姜切丝，蒜和辣椒切片
2、大火煮开水，放入肥牛片焯至断生，捞出控干备用。
3、大火加热炒锅中的油至5成热，煸香姜丝蒜片野山椒，加入酸菜炒香，加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开，捞出酸菜放入汤盘底部。
4、金针菇放入烫熟捞出，铺在酸菜上，把烫过的肥牛片放入汤中，开锅后连汤倒入盘中。
5、最后碗中扑入朝天椒和香葱段，用干净炒锅加热一小勺油，冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、促进血液循、提高免疫力等功效；可与鸭脯肉、板鸭、腊鸭翼搭配；与柿子饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、抗疲劳等功效；可与西兰花、猪肚、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有强健筋骨、强筋骨、补铁等功效；可与生姜、鸡腿菇、土豆搭配；与田螺、木耳菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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