| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 蔥燒豆包热量/卡路里713千卡 | |||
 热量713千卡,相当于拖地板204分钟消耗的热量210 | |||||
1、蔥切五公分小段，蔥白、蔥綠分開備用。
2、辣椒對剖後切斜片
3、蒜頭拍扁後切未
4、取深炒鍋，放2大匙沙拉油，炒香蔥白、辣椒、蒜頭後取出蔥白，蔥油備用。
5、將生豆包裹附全蛋液，下蔥油煎至兩面酥香後，取出切塊狀備用。
6、將煎香豆皮切方塊(1塊切成4小塊)
7、同(作法4)鍋，加蔥白、蔥綠加水煮出蔥甜
8、加入素蠔油、醬油，再加入豆皮(做法6)煮1分鐘
9、起鍋前加香油即可。
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、祛风湿、挡辐射等功效；可与虾、北极虾、豆腐搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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