| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 709克 | 珍珠丸子热量/卡路里1862千卡 | |||
 热量1862千卡,相当于堆木头372分钟消耗的热量300 | |||||
1、将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上。
2、黑木耳只要一点就足够，也可以不放，将黑木耳提前两三个小时用温水泡发，洗净切成碎粒。
3、将肉馅放到小盆里，将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
4、将木耳碎以及白糖，生抽，料酒，五香粉，适量盐，一点味精，加少许食用油搅拌均匀，最后再加一点香油拌一下。
5、将提前一夜泡好的糯米控净水分备用。
6、将肉馅放在手上团成肉丸（那一小块肉馅在手放到手心里，两个手心搓一下就差不多了）。
7、将肉丸放到糯米里滚一下，沾满糯米，然后用手稍稍的压一下糯米，让它沾的更结实一点（只用一点点力就足够了），用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯
8、蒸锅里放水烧开，将做好的珍珠丸子放到锅里，蒸上15分钟左右就可以了。
9、蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、润肠胃等功效；可与木瓜、山楂、芒果搭配；与何首乌、香菜、刀豆相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护发明目、补虚、健脾养胃等功效；可与百合、乌鸡、红豆搭配；与鸡肉、莲子、苹果相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、祛病延年、补血等功效；可与鲫鱼、海蜇皮、海蜇头搭配；与猪血、萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、慢性咽炎、延缓衰老等功效；可与茼蒿、玉米、丝瓜搭配；与豆浆、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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