| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 610克 | 火爆大头菜热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡,相当于开车930分钟消耗的热量120 | |||||
1、大头菜用手掰成大片备用，五花肉切片备用，葱花蒜头切碎备用
2、锅中热油大约六成热时下入麻椒和红辣椒丝快速翻炒，注意此时要用小火。炒香后把麻椒挑出来，避免吃到嘴里，不挑也可以，吃的时候注意了。
3、挑出麻椒后将火开大放入大头菜翻炒，加入葱花和耗油继续大火翻炒，看大头菜有点蔫的时候下盐调味加入蒜头翻炒几下就可以出锅了。
大头菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、消炎止痛、减肥等功效；可与樱桃番茄、胡萝卜、辣椒搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、补虚等功效；可与白菜、洋葱、蘑菇搭配；与百合、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
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