| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦粉 | 克 | 226千卡 | 226千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 全麦馒头热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于桑拿282分钟消耗的热量240 | |||||
1、粉类全部混合
2、加温水拌成絮
3、用手揉成团
4、再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚
5、第二天取出，排气，静置面团到室温
6、分成6份，约100克/个的面团
7、整成圆形
8、入蒸笼，下面垫油纸，温暖处发酵2倍大。
9、大火开水上锅，蒸15分钟再焖5分钟。
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有大便秘结、益精气、抗忧郁等功效；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、除脂美容等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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