| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 16千卡 | 32千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 水煮肉片热量/卡路里1355千卡 | |||

1、黄豆芽摘洗干净。

2、里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。

3、葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。

4、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。

5、再加入金针菇继续翻炒至熟关火。

6、把食材盛入碗中备用。

7、锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

8、加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。

9、加入料酒。

10、加入酱油。

11、加入适量的高汤或者清水,加少许糖

12、煮出香味,再倒入肉片。

13、稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。

14、另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。

15、煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、止消渴、滋阴润燥等功效;可与菜花、芸豆、大蒜搭配;与鹌鹑、香菜、菊花相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、促进智力发育、降血脂等功效;可与猪肚、豆腐、西兰花搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疣赘、治疗高血压、美容护发等功效;可与鲫鱼、韭菜、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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