| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 盐水鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡,相当于拳击162分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸭子洗净，用厨房纸擦干水分
2、将盐与花椒混合，小火炒出香味
3、炒好的盐均匀抹在鸭子身上，并为鸭子按摩
4、将鸭子装在保鲜袋中放入冰箱冷藏，最少3小时
5、做一锅水，量能没过鸭子即可，放入全部辅料，水开后小火煮30分钟
6、取出鸭子，放入做好的卤水中，大火煮开，撇去血沫后转最小火（不沸腾），煮25分钟关火
7、捞出鸭子，沥干，放凉，切块上桌，大功告成
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补肾、止咳自惊、止咳化痰等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与李子、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
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