| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 28千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 780克 | 鱼香肉丝热量/卡路里716千卡 | |||

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;在将配菜滑炒一下,盛出备用

5、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

6、下入肉丝快速翻炒

7、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、补虚、滋阴润燥等功效;可与南瓜、冬笋、魔芋搭配;与鸭梨、茶叶、海螺相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气和胃、滋阴凉血、利尿通便等功效;可与苦瓜、猪腰、木耳搭配;与羊排、甲鱼、猪小排相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、活血、益气等功效;可与海蜇皮、鲫鱼、芦荟搭配;与猪血、麦冬、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、解毒生津、下气等功效;可与大米、豆浆、卷心菜搭配;与猕猴桃、白萝卜、杏相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、促进荷尔蒙分泌、降低胆固醇等功效;可与鸡蛋、虾、明虾搭配;与羊肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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