| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 471克 | 泡椒鸭掌热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于吹号角565分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水
2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中
3、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、大补虚劳、补血行水等功效；
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