| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 干锅什锦菜热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡,相当于仰泳121分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐干、豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片；
3、杏鲍菇洗净去根蒂；
4、青红椒洗净切适当大小；
5、葱姜蒜洗净切片备用；
6、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒
7、依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺健肤、生津止渴、治疗高血压等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有补脾益胃、清热解毒、和脾胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、镇静安神、祛湿等功效；可与核桃、番茄、豆腐搭配；与河蟹、毛蛤蜊、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
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