| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 茄子红烧鯔鱼热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡,相当于烤面包173分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好食材，鲻鱼去鱗，去鳃，去肚洗净，切段，茄子洗净切块
2、锅里油热，放下鲻鱼两面煎透，加料酒，姜，糖，老抽，水，大火煮8分钟；
3、放入茄子，加盐，煮6分钟左右，加葱花即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与羊排、肥牛、火腿搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、高脂血症、补虚等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、抗癌等功效；可与前腿牛肉、小腿牛肉、腹部牛肉搭配；与干枣、内脂豆腐、冬枣相克，同食可能会引起不适；
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