| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1066千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 果干磅蛋糕热量/卡路里2139千卡 | |||
 热量2139千卡,相当于修筑围墙356分钟消耗的热量360 | |||||
1、黄油室温软化，鸡蛋室温。栗子仁切小块，用牛奶和糖稍微煮一下，浸泡一会沥干擦干。核桃仁切小块。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时，沥干擦干。蛋液提前打匀，若室内温度太低，可隔温水加温一下。低粉泡打粉混合过筛。黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次少量加入蛋液，每次都要打匀。
2、筛入粉类，用刮刀拌匀，加入柠檬汁拌匀。
3、放入所有干果拌匀。
4、装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，中层，25分钟。出炉后倒扣一会，一抖就脱模了。
5、30g水和15g糖煮开，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果干剩余的）混合，在蛋糕不烫手时刷糖水，多刷几遍。晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、润肺生津等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、健脑益智、预防癌症等功效；可与西红柿、海虾、明虾搭配；与红薯、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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