| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 蒸笼格热量/卡路里1412千卡 | |||

1、将排骨洗净,加调料腌制;

2、加入1个鸡蛋搅拌均匀;

3、炒好的米,碾碎后,加入花椒粉、五香粉拌匀,倒入排骨中,加入两大勺自制混合豉汁料,适量的葱姜水,混合均匀,静置一会;

4、南瓜去皮切块,满铺蒸格底层,上面再铺上3中的排骨,蒸锅蒸透即可。(我问过钟祥做蒸格的大师傅,他那“一笼六蒸”,灶上蒸了一天~)
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋肝阴、润燥、润肠胃等功效;可与南瓜、海带、萝卜搭配;与杏仁、菊花、菱角相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与小米面、菠菜、韭菜搭配;与豆奶、豆浆、柿子相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒杀虫、解鸦片毒、驱蛔虫等功效;可与火腿、枣、虾皮搭配;与鸡肉、螃蟹、上海青相克,同食可能会引起不适;
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