| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 474克 | 酸甜茄条热量/卡路里109千卡 | |||
 热量109千卡,相当于曼波舞36分钟消耗的热量180 | |||||
1、1将茄子洗净，去皮，切成长段，洒上一些盐腌30分钟。
2、腌好后挤出水分。
3、将青椒洗净，切成丝。
4、将胡萝卜洗净，切成丝。
5、锅内放入较多油。热温热，下茄条小火慢炸。
6、炸至软烂，捞出控油
7、锅内留底油，油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。
8、放入青椒和胡萝卜翻炒，青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。
9、放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、抑癌抗瘤、益肝等功效；可与明虾 、鲇鱼、北极虾搭配；与乌鳢、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、促进消化等功效；可与黄豆、比目鱼、蜂蜜搭配；与辣椒、茼蒿、醋相克，同食可能会引起不适；
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