| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 西红柿打卤面热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于游泳14分钟消耗的热量600 | |||||
1、西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗里打匀；
2、葱切葱花，腌好的香椿芽切成小段，蒜捣成蒜泥；
3、热锅凉油，放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒至软烂，加入适量水，待水开后，倒入蛋液，调入盐，关火加盖保温；
4、另起锅，装入适量水，水开后，下入鲜面条，煮7~8分钟至熟；
5、将面条控水捞到碗里，舀入做好的西红柿鸡蛋卤，加入香椿芽、蒜泥，搅拌均匀，即可食用。
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、护肤、润肠通便等功效；可与黄鱼、卷心菜、山楂搭配；与冰棍、胡萝卜、土豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与明虾、茼蒿、辣椒搭配；与田鸡、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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