| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 172克 | 双椒炒蛋热量/卡路里192千卡 | |||

1、鸡蛋洗净,冷水下锅,煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁,蒜,葱切末备用。

2、把煮好的鸡蛋剥壳,每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片,中火炸至表面金黄后起锅沥油。

3、锅里下少许底油,爆香蒜末,葱末,下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀,下炸好的鸡蛋片。加适量盐,少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、美容护肤等功效;可与玉米、干辣椒、海虾搭配;与茶叶、地瓜、菠萝相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、杀菌、强身体等功效;可与武昌鱼、马齿苋、龙须菜搭配;与草菇、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、缓疲劳、抗癌等功效;可与羊肚、肩部牛肉、松蘑搭配;与脆豆腐、大枣、熏干相克,同食可能会引起不适;
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